美味しい果物が街にあふれる。その中でもちょっとやっかいな果物を扱うポイントをご紹介しましょ。
@ くりは冷凍すると渋皮もラクにむける。
くりごはん。秋の味覚がたっぷりですが、この くりは硬い鬼皮と、薄い渋皮で武装しているので、ちょっとやっかいです。その皮をラクに取るには・・・くりを軽くゆでた後、冷凍します。その後少し解凍させて、半解凍状態の時に鬼皮をナイフでむくと、渋皮もいっしょにきれいに取れてしまいます。(先のとがったほうから下へ一番ラクにむけます。) ★ くりは生のまま冷凍すると食べられなくなりますので注意してください!
くりごはん。秋の味覚がたっぷりですが、この くりは硬い鬼皮と、薄い渋皮で武装しているので、ちょっとやっかいです。その皮をラクに取るには・・・くりを軽くゆでた後、冷凍します。その後少し解凍させて、半解凍状態の時に鬼皮をナイフでむくと、渋皮もいっしょにきれいに取れてしまいます。(先のとがったほうから下へ一番ラクにむけます。)
★ くりは生のまま冷凍すると食べられなくなりますので注意してください!
A 渋柿にはホワイトリカーを吹き付ける。
家庭では、ホワイトリカーを使って、アルコール抜きにするのが簡単です。梅酒などを作るときに使うホワイトリカーを霧吹きで、渋柿にたっぷり吹き付けてからポリ袋に入れて密封します。4〜5日放置すると、きれいに渋が抜けています。
あしかが薬局 〒990-2482 山形市上町1-9-7 TEL 023-647-1888 FAX 647-1889 薬剤師 高橋善三 高橋美和
Email:ashikaga@minos.ocn.ne.jp
All Rights Reserved, (C)Copyright 2000-2004 Ashikaga Drugstore /by Ando&Ando Studio